Disseny intel·ligent i tècniques tradicionals per la conservació dels aliments
La dissenyadora coreana Jihyun Ryou va presentar fa uns anys una sèrie de gadgets per tal de conservar els aliments frescos sense necessitat de la nevera, un del aparells amb més consum energètic que tenim a les llars.
El tap de suro, del pot per les espècies, té un petit dipòsit on hi ha arròs per absorbir la humitat que podria treure algunes de les propietats de les espècies.
Tubercles com les pastanagues, en posició vertical dins la sorra humida, per que les arrels mantinguin una posició natural.
Les patates protegides de la llum amb uns petits orificis per la ventilació, per on el gas etilè que desprenen les pomes, accedeix a les patates, i aquest fa que no els hi surtin brots.
Canviant l'aigua de la safata de vidre que tenen a sota, aquests fruits es mantenen frescos més temps.
Els ous amb el seu propi gadget, que més que conservar-los els aïlla d'estar a prop de les olors dels altres aliments que els poden impregnar, i mitjançant el recipient amb aigua, es pot comprovar si són frescos o no.
Aquests prototips, en part nostàlgics, construïts amb fusta, no rebutgen la tecnologia, però si que com la seva dissenyadora ha estudiat, s'hauria de replantejar si la cadena del fred dels aliments és la més correcta. Des de que es produeixen els aliments ja s'està comptant en el procés, i de la manera en com s'ha estat fent sempre s'ha perdut una relació amb els aliments que pensem que és la correcta i que no en hi ha cap més, però possiblement Ryou no va mal encaminada i s'hauria d'estudiar a fons des de que es fa la llavor fins que està a punt de ser consumit.
No se quina és la manera, però m'agrada pensar en que possiblement hi hagi més maneres de fer les coses, i farta d'objectes intel·ligents que endormisqueixen la ment, que ho fan tot de qualsevol manera, deixem que les nostres mans es relacionin amb l'ambient, amb els aliments, amb la gent.. sentint més la vida de les coses, aturant-nos davant les curiositats i la màgia que en desprenen.
Rescatem la tradició i anem a poc a poc.
